CV of Sous chef pâtissier / Chef patissier ou chef patissier R&D ou formateur patissier , looking for a job of chef patissier / patissiers.enligne-ch.com

Current industry: Hotellerie

Size of the company: More than 1,000 employees

Current position: Sous chef pâtissier

Number of years spent at this position: Beginner

Number of persons you managed: 21-50 persons

Annual salary: 40000.00 EUR

Total working experience: Beginner

Availability: Immediate availability

Positions: chef patissier ou chef patissier R&D ou formateur patissier, ,

Industry: hotellerie patisserie artisanale, ,

Desired type of contract: open-ended contract, Fixed-term / casual work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : BAC pro patisserie

Current educational level : High school completed

Other training courses :

Geographical mobility: Country : Argentina, Australia, Austria, Azerbaijan, Bahamas, Belgium, Bhutan, Bolivia, Brunei, Brazil, Canada, Cape Verde, Cayman Islands, Chile, Christmas Island, Cocos Islands, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominican Republic, Spain, United States, France, French Guiana, French Polynesia, Greece, Guadeloupe, Hong Kong, U.S. Virgin Islands, United States Minor Outly..., India, Indonesia, Israel, Italy, Luxembourg, Macao, Madagascar, Maldives, Malta, Martinique, Mauritania, Mauritius, Mayotte, Mexico, Micronesia, Myanmar, New Caledonia, Nicaragua, New Zealand, Palestinian Territory, Papua New Guinea, Paraguay, Netherlands, Philippines, Puerto Rico, Portugal, Peru, Reunion, Saint Martin, Saint Vincent and the Gre..., Saint Barthélemy, San Marino, Saint Lucia, Seychelles, Sweden, Switzerland, Trinidad and Tobago, Tunisia, Vanuatu, Vatican, Vietnam, Wallis and Futuna

Known Tools / Software/ Methods maitrise du pack office

HGV, LGV, special vehicles licences B

Languages English : Basic

Mr. Ba... B...

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92100 Boulogne-Billancourt
France

EXPÉRIENCE :




Ecole Ferrandi, Paris — Septembre 2016 - actuellement

Animation de formations pour les amateur gastronome au sein de l’école Ferrandi Paris.

Institut National de Boulangerie Pâtisserie, Rouen, — 2014 - actuellement

Formation en entreprise et aux étudiants pour le compte de l’INBP (Institut National de Boulangerie Pâtisserie).

Restaurant Jean Chauvel, Boulogne-Billancourt — Juin 216 - Septembre 2016

Responsable de la pâtisserie en consulting, production pour le restaurant gastronomique et la brasserie, mise au point des cartes.

Four-Seasons Hotel George V, Paris — déc. 2015 - Mai 2016

Poste de Sous Chef. Gestion de la production banquet, tea-time , chariot. Réalisation des commandes spéciales.

Pavillon Ledoyen***, Yannick Alleno, Paris — sept. 2014 - déc. 2015 Poste de Jr. Sous Chef. Gestion de la production et du service du restaurant gastronomique et des banquets. équipe de 14 pâtissiers.

Hôtel du Collectionneur, Paris — juillet 2014 - août 2014

Poste de chef de partie en pâtisserie

Au Grand Café, Fontainebleau, Seine et Marne — janvier 2014 - avril 2014

Mission pour la mise au point d’une gamme de pâtisserie «commerciale» pour les 7 restaurants de la société.

Salon de thé Carette, Paris — 2011 - 2014

Chef de poste petits-gâteaux puis chef de poste Tour. équipe de 17 pâtissiers.

Maison Pillon, Toulouse — 2010-2011

Chef de poste décor et petits gâteaux, équipe de 25 pâtissiers.

Maison Pillon, Toulouse — 2008-2010

Apprentissage en BAC-PRO en alternance avec l’école Ferrandi-Paris

Pâtisserie La Josaphine, Villers sur mer — 2006-2008

Apprentissage en BEP


Autre :

-Extra en pâtisserie pour le restaurant Lasserre.

-Extra pour la société Macaron et Cacao par Gilles Bajolles à Rueil-Malmaison.

-Démonstration de pièces en chocolat pour la chocolaterie WEISS (SIRHA et EUROPAIN)

-Jury dégustation pour le Championnat de France des desserts (sélection île-de-France).

-Réalisations de pièces artistiques pour le Palais de l’Elysée et les dîners d’Etat.

-Réalisations de recettes pour la chocolaterie WEISS (Noël 2013 et Pâques 2014).

-Participation à la recherche et développement pour l’Institut National de Boulangerie Pâtisserie « INBP » (recettes 2014 et 2015).

-Participation à plusieurs concours professionnels.




Concours

-Seconde place en équipe à la sélection France du Mondiale Des Arts Sucrés

-Remporte le premier prix catégorie -23 ans au trophée Gérard Barsé en octobre 2012

-Participation à la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs en Mai 2011

-Remporte le premier trophée S.G.Sender au salon du Siham de Lille (2010) avec le premier prix de dégustation et le premier prix pour la pièce en sucre réalisée sur place.

-4 ème place au 59ème concours international d’Arpajon (2010) catégories pièce artistique en sucre.




Diplômes obtenus :

Bac Professionnel pâtisserie avec mention très bien (école Ferrandi)

Brevet d’Etudes Professionnels


Divers :

Anglais - scolaire

Maîtrise du pack-office

Mr. Ba... B...

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92100 Boulogne-Billancourt
France

Emploi de formateur pâtissier

Bonjour,
Je suis actuellement en recherche d'un poste de formateur pâtissier. Ayant déjà eut plusieurs expériences dans ce domaine j'aimerais pouvoir continuer en tant qu'indépendant dans ce secteur. J'ai une solide expérience en pâtisserie que ce soit en pâtisserie boutique ou bien pâtisserie de restauration. J'espère que vous trouverez dans mon profil le pâtissier que vous recherchez et sachez que je me tiens à votre disposition pour toutes question ou demandes de références. Cordialement et dans l'attente de votre réponse

Mr. Ba... B